Polenul cules de albine (numit și polen apicol) este polenul floral pe care albinele îl adună de pe flori și îl transformă într-un produs nutritiv foarte concentrat

 Albina vizitează florile pentru nectar și intră în contact cu polenul.

Cu ajutorul perişorilor de pe corp, polenul se lipește de ea.

Albina umezește polenul cu puțin nectar și salivă (conținând enzime).

Formează mici granule pe care le așază în coșulețele de pe picioarele din spate (corbicule).

Le aduce apoi în stup, unde polenul este folosit ca hrană proteică pentru larve și albinele tinere.

 

1. Care este diferența între polenul uscat și polenul crud?

Polenul crud

Polenul uscat

Conține enzime active, probiotice și vitamine sensibile la temperatură (care se pot distruge prin uscare).

Uscarea reduce o parte din enzime, vitamine și probiotice, dar păstrează majoritatea mineralelor și proteinelor

Gust: mai proaspăt, moale, ușor umed.

Gust: mai dulce, textura crocantă

Textură: granule moi, puțin lipicioase

Textură: granule uscate, casante.

Nutrienți: mai bogat în antioxidanți, vitamine (în special complex B), lactobacili etc

Nutrienți: ușor mai sărac comparativ cu polenul crud

Păstrare: obligatoriu la frigider (max 7 zile) sau congelat (luni de zile)

Păstrare: la temperatura camerei, loc uscat și întunecat, până la 1–2 ani.

Polenul crud păstrează aproape toată vitamina C naturală, pentru că nu trece prin proces de uscare.

Conține în medie 10–20 mg vitamina C / 100 g, uneori mai mult în anumite tipuri de polen (ex.: polen de salcie, poliflor de primăvară).

Deși pare o valoare mică, ea se păstrează activă, datorită enzimelor și antioxidanților.

Polen uscat pierde prin uscare vitamina C

Prin uscare (mai ales la temperaturi > 40°C), vitamina C scade semnificativ:

De obicei rămân 1–5 mg vitamina C / 100 g.

În unele loturi se poate pierde aproape complet, pentru că vitamina C este una dintre cele mai instabile vitamine.


2. Care este mai bun – polen crud sau polen uscat?

Depinde de obiectivul tău:

Pentru imunitate, digestie și maximum de vitamine: alege polen crud.

Pentru utilizare zilnică, transport ușor și termen lung: alege polen uscat.

Pentru copii, sportivi sau perioade de recuperare: polenul crud este mai eficient.

Pentru deserturi, smoothie-uri și rețete: polenul uscat este mai practic.

3. Cum se consumă corect polenul?

Doza recomandată

Adulți: 1–2 linguri/zi

Copii: ½–1 lingură/zi

Modalități de administrare

 În apă cu lămâie (lăsat 20 minute pentru activare)

Amestecat cu miere

În iaurt, smoothie-uri sau salate de fructe

 Pe stomacul gol pentru absorbție maximă