În zilele calde de vară, nimic nu e mai răcoritor și reconfortant decât un pahar de socată aromată, făcută în casă. Astăzi îți propun o rețetă de socată cu miere, un îndulcitor natural care îi dă o aromă fină, completată de note proaspete de mentă și dulceața discretă a fructelor de sezon, zmeură sau căpșuni.

Hai să-ți povestesc cum se prepară!

Ingrediente pentru 4-5 litri de socată

  • 10 flori de soc proaspete
  •  400 g miere de albine (preferabil polifloră sau de tei, pentru un parfum discret)
  •   zeama de la 3 lămâi
  •  frunze de mentă proaspătă (după gust — eu pun cam 6-7 frunze mari)
  • o mână de zmeură sau căpșuni proaspete (pentru aromă și culoare)
  • 5 litri de apă plată sau de izvor

Mod de preparare

1.     Pregătirea florilor de soc:
Culege florile de soc în zile însorite, departe de drumuri circulate. Scutură-le ușor de impurități și taie codițele, dar nu le spăla excesiv, ca să nu pierzi polenul — el dă aroma specifică socatei.

2.     Prepararea lichidului:
Într-un borcan mare de sticlă sau un vas de sticlă, pune 5 litri de apă rece. Adaugă cele 400 g de miere și amestecă bine până se dizolvă complet.

3.     Adaugă zeama de lămâie:
Stoarce 3 lămâi și adaugă zeama în amestecul de apă și miere.

4.     Aromatizarea:
Pune florile de soc în vas, împreună cu frunzele de mentă proaspătă și zmeura sau căpșunile, tăiate pe jumătate dacă sunt mai mari.

5.     Fermentarea:
Acoperă vasul cu un tifon curat sau cu capac fără a-l înfileta, ca să permită aerului să circule. Lasă la fermentat 2-3 zile, la temperatura camerei, ferit de soare direct.

6.     Strecurarea:
După 2-3 zile, gustă băutura. Dacă este suficient de aromată și ușor acidulată, strecoar-o printr-o sită fină sau tifon.

7.     Păstrarea:
Toarnă socata în sticle cu capac și păstreaz-o la frigider. Se consumă rece, ideal în următoarele 3-4 zile.

Sfat pentru un plus de gust:

Poți adăuga câteva felii subțiri de ghimbir pentru o notă ușor picantă sau coajă de lămâie bio, pentru extra aromă.

Beneficii:

Socata cu miere nu este doar răcoritoare, ci și plină de proprietăți benefice:

·         susține sistemul imunitar

·         are efect detoxifiant

·         ajută digestia

·         hidratează excelent în zilele caniculare

Iar combinația cu mentă și fructe îi dă un gust proaspăt, de vacanță.